食醋可以调味外

烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油、花生油、玉米油等,用量每人每日25克,每月在750克以内为宜

(1)脑血栓的病人要经常饮水,尤其在清晨和晚间,清晨饮水可冲淡胃肠道,水分入血液后,随活动以汗液和尿液的形式排出体外晚间活动量小,睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液,防止血栓栓塞

(2)限制精制糖和含糖类的甜食,包括点心、糖果和饮料的摄入随着饮料工业的发展,各种含糖饮料不断增加,当地多饮用含糖饮料后,体内的糖会转化成脂肪,并在体内蓄积,仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度,对脑血栓的恢复极为不利,所以也要控制饮料的应用如脑血栓的病人同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时,可适当饮用饮料以防止血糖继续下降,当一过性低血糖缓解后,就不要再饮甜饮料了

现在许多厂家生产保健型饮料,其中以低糖饮料为主用一些甜味剂来替代蔗糖,受到了人们的欢迎,满足了喜甜食人的要求和口感常见的甜味剂有阿斯巴甜,甜菊甙等其甜度是蔗糖的几十倍,用量小,不产生热量、无毒、体内不吸收,能够从肾脏随尿液排出体外许多动物实验证明,阿斯巴甜无致癌性可以放在溶液和面点制作中

(3)适量增加蛋白质由于膳食中的脂肪量下降,就要适当增加蛋白质可由瘦肉,去皮禽类提供,可多用鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利

(4)控制总热量如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的,肥胖或超重患者的体重也会下降,最好能够达到或维持理想体重,这样对全身各内脏的生理功能有益

(5)脑血栓的病人有的合并高血压病,食盐的用量要小,要采用低盐饮食,每日食盐3克,可在烹调后再加入盐拌匀即可

(6)注意烹调方法如果在烹调中放入盐,烹调出来的菜仍然很淡,难以入口为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,钙离子可增加血管内皮的致密性,防止脑出血有一定好处

(7)限制脂肪摄入量每日膳食中要减少总的脂肪量,增加多不饱和脂肪酸,减少动物脂肪,使p/s比值达到1.8以上,以减少肝脏合成内源性胆固醇要限制食物的胆固醇,每日每人应在300毫克以内,也就是说,每周可吃3个蛋黄(.:吴金妹)

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