亲水性也是卵磷脂的又一特点

老年斑在医学上被称为“脂褐质”

血脂过高是高血压和血栓及中风的主要根源,

如果高血脂能被适当及时“清除”,一些心脑血管病就被釜底抽薪了人体内的卵磷脂有乳化作用,能溶解脂肪及脂类的碎片,甚至能化解已形成的“粥样硬化斑”这对减少脑中风、心肌梗死、冠心病及肾脏机能障碍等症有积极的作用

作为清扫血管的“清道夫”,卵磷脂是依靠它所含的胆碱、亚麻油酸及肌醇等来化解脂肪的它能把大颗粒的脂肪变小,并增加其流动性和渗透性,从而减少动脉硬化的发生的机会此种“过氧化脂质”与蛋白质结合,沉积在细胞核附近,皮肤上就会呈现老年斑如果有卵磷脂加上维生素e及亚麻油酸就可减少老年斑的发生亲水性也是卵磷脂的又一特点,这可使人的皮肤润泽有人比较东西方老年女性发现,东方老年妇女皱纹发生较晚,且不明显,而西方老年妇女则皱纹较明显推其原因,有人认为是东方妇女多吃大豆,而大豆中有2%卵磷脂,能保持皮肤里的水分

卵磷脂本是人体自造的维持生命的基本物质,但有些人,尤其是老年人可能会出现不足,故应从诸如大豆类食品补充卵磷脂日本庆应大学的一项研究,选择了22名36—70岁的试验者,在其膳食内添加15克高纯度大豆卵磷脂,6周后检查比较结果表明,服用卵磷脂者,其血清中甘油三脂均有所减少,动脉硬化指数减少,且总胆固醇有所下降