润肺去火防霾的滋补汤川贝银耳炖雪梨

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冬季是休养生息的时间，没有了春夏秋的劳作之苦，也少了很多的蚊虫和病毒的滋扰，人们享受着一年丰收的喜悦和劳动所得。食品是人类最好的补品，五谷杂粮、生鲜美馔为人们提供身体必须的营养。传统中医学冬季滋补以平补为主，进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有白癜风怎么治最好密切关系，结合冬季的干燥、寒冷的特点平衡膳食。

如今的冬季与传统有所不同，冬季更加干燥，温度也比前些年暖和了几分，再加上北方的冬季雾霾也影响着人们的生活。一道润肺、去火、防霾的滋补汤就显得必要了很多。

川贝银耳炖雪梨，听名字感觉有点复杂，其实做起来风场的简单，雪梨、川贝、银耳、枸杞、冰糖（蜂蜜也可以），就是这简单的食材做一道滋补的汤。说起用冰糖还是蜂蜜，我认为有甚么用甚么就可以了，没有必要太苛求。冰糖做出的汤色彩比较漂亮，蜂蜜会显得色彩比较深。有时候会用一种陕西安康地区农家自制的蜂蜜，每一年的冬季收一次蜂蜜，蜜蜂在过去的一年时间里采着各种花，酿成了一种色彩比较深，但是没有市场上那末甜的蜜。

原料：雪梨一个，川贝5克，干银耳20克，冰糖50克，枸杞粒。

制作进程：

1、把银耳放到水中，泡发，切碎放到汤锅中；

2、把川贝、枸杞洗干净放到汤锅中；

3、雪梨切成小块，如果不喜欢带皮的雪梨可以去皮，但是煮汤的时候一定要把雪梨皮一起放的锅中，雪梨皮的营养价值和滋补作用可不能小视；把切好的雪梨也放到汤锅中；

4、在汤锅中进入升水，上火加热大火烧开，去掉浮沫，改小火煲分钟便可。

接下来就可以享受这道川贝银耳炖雪梨，色彩艳丽，汤略带胶质感，味道清甜。可以晾冷了再喝，也可以热饮，如果加了蜂蜜最好是温凉的时候再喝，在民间流传着蜂蜜热饮上火，凉饮去火的说法。