吃货小心小龙虾的这个部位不能吃,一定要

今天星期二限行尾号5、0

没有小龙虾的夏天是不完整的

对于很多小龙虾热爱者来说

虾头里的“虾黄”，更是美味中的上品

但最近一则新闻说

吃小龙虾千万不能吃头

真的是这样吗？

吃货们快来一探究竟吧~

小龙虾这个部位不能吃！虾头是小龙虾最脏的地方

小龙虾所有的器官都集中于头部，简单来说：

吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿……

小龙虾本身很难清洗干净，大部分店都只是简单的清洗小龙虾表面的泥沙。

而小龙虾头部、鳃部很难被清洗干净，所以说虾头是小龙虾最脏的地方，还是不要吃了！

如果在家做小龙虾，烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让小龙虾吐出代谢物。

另外，要用刷子洗净小龙虾身上的泥沙，同时剔除肠线，再用清水充分地清洗2~3次。

虾黄容易被毒素污染

其实，虾黄和蟹黄差不多，是未产出的虾卵，聚集在虾头处。

虾黄是龙虾的性腺所在，又与肝脏挨在一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染。

所以，虽然有人说虾黄味美且营养价值高，但总的来说还是弊大于利的，尤其对于那些来路不明的小龙虾。

虾头里会有重金属吗？

小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食，而这些食物中能够携带的重金属含量是非常有限的。

而且小龙虾的生长周期为一年左右，难以富集大量重金属。

即使受到重金属污染，小龙虾会生长缓慢，外壳变异，直接影响外观及销售。

所以别担心，被重金属污染的小龙虾被送上餐桌的可能性不大。

即使有重金属，也是富集在头部，总之还是那句话，别吃虾头！

小心！食物这些部位有毒

也不能错吃！

“吃”是非常重要的一件事

而我们往往只担心食物

是否有农药化学残留

却忽视了食物本身的天然毒素

这些毒素藏在食物的不同位置

学会辨识，在食用前小心处理

水果有毒部位：果核

有一些水果，比如樱桃、苹果、梨、桃子、李子，它们的果核中含有一种物质——氰苷。

氰苷本身其实无毒无害，只是它在胃酸、消化酶的作用下，会生成有毒的氰化物。

氰化物中毒后，会有头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等症状，大剂量甚至会死亡。

建议，吃水果不要过度啃食核，榨果汁不要连同核一起打碎；喂孩子水果最好先去籽。

茄子有毒部位：果肉

茄子里含有的茄碱，学名龙葵素，它对胃肠道有刺激作用。

如果摄入过量，轻者会导致恶心、呕吐，严重的甚至还会麻醉人体的中枢神经。

一般成年人要食用0.2~0.4克茄碱才会中毒。差不多是生吃一个半紫茄子或者4个绿茄子才会中毒。

建议，茄子一定要熟吃，且不能贪多。千万不要生吃茄子，并且生吃茄子吸油、刮油都不可信！

豆角有毒部位：两头和两侧

四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素。

这两种物质会刺激消化道黏膜，进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。

如果择菜时没有去除，或没有煮熟，容易导致恶心呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

建议，豆角最好掐去两头、去除两侧荚丝，大火炖煮至熟。

黄花菜有毒部位：根部

未经加工的新鲜黄花菜含有秋水仙碱。秋水仙碱主要在其根部，本身并无毒性。

但吃进人体后就会被氧化而形成剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，出现嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。

而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出(秋水仙碱溶于水)，属于无毒。

建议，新鲜的黄花菜吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，就没有毒性了。

土豆有毒部位：皮

土豆也含有茄碱，主要集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。

茄碱会刺激胃肠黏膜，对人的中枢神经有麻痹作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着茄碱。

建议，变绿或发芽的土豆不要吃。由于茄碱遇醋酸易分解，在烹调时烹入一些食醋，都可以避免中毒。

红薯有毒部位：皮

红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。

红薯还容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。

斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏危害很大。

建议，在选购时，尽量选择表皮完好、无霉斑红薯。出于安全考虑，吃红薯前最好先将皮剥掉。

鱼有毒部位：鱼胆

很多鱼胆都是有毒的，不管生吃、熟吃还是泡酒，依然会导致中毒。

尤其要特别小心：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳙鱼(大头鱼)等常见的胆毒鱼类。

鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达20%左右，是仅次于河豚鱼的杀手。对于成年人来说，一般只要几克胆汁，就能导致中毒。

所以，鱼胆治病、鱼胆名目，都不可信！

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