脑梗死的饮食指导

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随着我国人口老龄化，脑梗死的发病率逐年增加，已成为危害人们健康的主要疾病之一。正确的饮食指导能够提高患者的治愈率，提高生活质量和回归社会的能力。那么，脑梗死后如何正确饮食了？

(1)限制脂肪摄入量

每天膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油脂，而用植物油脂，如橄榄油、亚麻籽油、豆油、花生油、玉米油等，用量每人25g/d，每月在g以内为宜。要限制食物中的胆固醇，每人摄入量应在mg/d以内。

(2)控制总热量，适量增加蛋白质

如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。

3)注意烹调用料，增加水的摄入

脑梗塞的病人食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐6克以内，可在烹调后再加入盐拌匀即可。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。

（4）增加富含膳食纤维和维生素C的食物

增加粗粮、蔬菜和水果的摄入。进食一些如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等有降脂作用的食物。平时宜吃清淡、细软的食物，宜采用蒸、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。

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